Head of Kitchen & Assistant Head of Kitchen (Japanese Cuisine) - Hachi Grill Surabaya
Bergabunglah dengan PT Nafeeza Radhya Bogatama sebagai Head of Kitchen & Assistant Head of Kitchen (Japanese Cuisine) di Hachi Grill Dyandra Surabaya, destinasi kuliner Jepang yang terkenal dengan cita rasa autentik dan pelayanan yang luar biasa. Ini adalah kesempatan untuk mengelola dapur dengan profesionalisme tinggi dan membantu mengembangkan keterampilan memasak Jepang Anda.
Di Hachi Grill, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola tim dapur yang terdiri dari 10-15 orang, memastikan setiap hidangan disajikan dengan sempurna. Anda akan bekerja dengan chef-chef berpengalaman untuk menciptakan menu yang inovatif dan memastikan standar kualitas tertinggi. Selain itu, Anda akan membantu dalam pengembangan dan pelatihan tim, serta memastikan operasional dapur berjalan lancar setiap hari.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Mengelola tim dapur dengan profesionalisme tinggi, memastikan setiap hidangan disajikan dengan sempurna.
- Bekerja sama dengan chef-chef berpengalaman untuk menciptakan menu yang inovatif dan memastikan standar kualitas tertinggi.
- Melakukan inventarisasi dan pengelolaan stok bahan-bahan dengan efisien.
- Memastikan operasional dapur berjalan lancar setiap hari, termasuk pemeliharaan peralatan dan kebersihan dapur.
- Mengembangkan dan melatih tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
- Memastikan kepatuhan dengan standar keselamatan dan kebersihan makanan.
- Mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan dan mengurangi limbah.
- Menjaga komunikasi yang baik dengan manajemen dan tim lainnya untuk memastikan tujuan restoran tercapai.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head of Kitchen atau posisi serupa di restoran Jepang atau internasional.
- Pendidikan minimal SMA atau setara.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Jepang, termasuk sushi, ramen, dan hidangan lainnya.
- Pemahaman tentang manajemen tim dan pengembangan karyawan.
- Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat.
- Kemampuan berkomunikasi yang baik dalam bahasa Inggris dan Indonesia.
- Pengalaman dengan sistem manajemen dapur seperti POS (Point of Sale) dan sistem inventarisasi.
- Sertifikasi dalam keselamatan dan kebersihan makanan akan memberikan nilai tambah.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang